韩国饮食特点
[align=center][align=center][b][font=宋体][size=14pt]韩国饮食特点[/size][/font][/b][b][font=宋体][size=14pt][/size][/font][/b][/align][/align][color=#333333][font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]韩国因气候和风土适合发展农业﹐[/font][/size][/font][font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植﹐进而普及了水稻的种植。[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]此后﹐[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]谷物成为韩国饮食文化的中心﹐[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]并在三国时代后期形成了以饭﹑菜分主[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]﹑副食的韩国固有家常饭菜。以后发展了饭﹑粥﹑糕饼﹑面条﹑饺子﹑片儿汤﹑酒等谷物饮食﹐[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]也带来了用黄豆做成酱引子后﹐再做成黄酱之发酵饮食的发展。不仅是栽培的蔬菜﹐在山野中自[/font][/size][/font]
[font=宋体][font=Verdana][size=10.5pt]生自长的野菜也种类繁多﹐皆可用来做成凉拌菜﹑饭团﹑素菜﹑泡菜等﹐随季节有变化地点缀餐桌。[/size][/font][size=10.5pt][/size][/font][/color]
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[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]历来﹐[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]在药食同原的食观念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙参﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人参等药材广泛用于饮食的烹调上。[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]有参鸡汤﹑艾糕﹑沙参﹑凉拌菜等各种食物﹐也有生姜茶﹑人参茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶决明子茶﹑茶等多种饮料。[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]调料和香料在韩国也称为药念。学易网[/font][/size][/font][/color][url=http://foreign.studyez.com/][font=宋体][size=3][color=#0000ff]http://foreign.studyez.com[/color][/size][/font][/url][color=#333333][font=宋体][size=3]提供，[/size][font=Verdana][size=10.5pt]一直认为葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻有着药性。[/size][/font][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]韩国人的日常食以米饭为主食﹐再配上几样菜。主食主要是大米饭和混合小米﹑大麦﹑[/font][/size][/font]
[font=宋体][font=Verdana][size=10.5pt]大豆﹑小豆等杂谷而做的杂谷饭。[/size][/font][size=10.5pt][/size][/font][/color]
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[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]副食主要是汤﹑酱汤﹑泡菜﹑酱类﹐还有用肉﹑平鱼﹑蔬菜﹑[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]海藻做的食物。[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]这种吃法不仅能均匀摄取各种食物﹐也能达到均衡营养的目的。[/font][/size][/font]
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[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]主食有饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤﹔副食有汤﹑酱汤﹑烤﹑煎﹑酱肉﹑炒﹑[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等种类繁多。除了这种日常饮食之外[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]﹐还有多种多样的糕饼﹑麦芽糖﹑茶﹑酒等饮食。[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]促进了贮藏发酵食品的酱类﹑酱鱼﹑泡菜等的发展。[/font][/size][/font]
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[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]韩国饮食包括每天重复的日常饮食﹐一生中必经的举行仪式时摆的食品﹐祈求丰年和丰[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品﹐祈祷部落平安而摆的部落祭食品﹐还有悼念过世的人而摆的祭祀[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]智慧而形成的﹐在营养上也很科学。例如﹐正月十五吃核桃整年不会生疮﹐[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]这必定以补充所缺脂[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]肪酸﹐有效防止皮肤的烂﹑癣﹑湿疹的科学说法为依据。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感觉[/font][/size][/font]
[font=Verdana][size=10.5pt][font=宋体]﹐又能补充因过冬而缺的维生素。[/font][/size][/font]
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[font=宋体][size=10.5pt][color=#333333] [/color][/size][size=10.5pt][color=#333333]可以说﹐乡土饮食是根据当地地理﹑气候特点而产的地区特产﹐是由祖传烹调法做出来 的正宗民俗饮食。由此看来﹐在各地承接的岁时风俗﹐通过仪式以及生活习俗﹐不仅具有当地文化的特点﹐而且从营养来说也有很大意义。 这是我在[/color][url=http://foreign.studyez.com/][color=#0000ff]学易网[/color][/url][color=#333333]外语频道（[/color][url=http://foreign.studyez.com/][color=#0000ff]http://foreign.studyez.com[/color][/url][color=#333333])[/color][color=#333333]上看到的，那里还有好多即有趣又有用的外语学习资料呢，有时间大家自己去看看吧。[/color][/size][/font]
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