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懒人版椒盐明虾

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发表于 2012-9-16 10:16 |显示全部楼层 | 阅读模式
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本帖最后由 imeishi 于 2013-1-1 15:31 编辑

在以前,我做椒盐明虾,都是炸好再回锅里炒下,放点葱姜蒜料酒,再撒椒盐翻锅,甚是麻烦,虾肉也基本老掉了。自从看过我们村那神乎其神的大灶师父直接将买来的虾扔进油锅里,再捞出,撒上一层椒盐粉即食,我的思维就升华了!哈哈!

这么简单的做法,何尝不可!用虾新鲜的话,程序是不需要像我之前那么复杂的,至于那另我纠结的泥肠~~~我个人还是倾向去下吧。

3.jpg

椒盐明虾

原料:明虾1斤

做法:
1、用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背,然后反复清洗干净,沥干水分;
(一定要沥的很干哦)
2、锅中倒油烧至8成热,沿锅边倒入虾,(不可直接将虾扑入锅中、)人站远点,用锅盖挡下油,油炸时不可盖盖子,不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中;
3、炸约15秒,捞出,控干油,盛入碗中,撒上椒盐,撒上点葱花即可。

制作心得:

1、虾必须选择个头一样大小的,活的;
2、在去虾头的时候不要一刀剪到底,慢慢来,可以将泥肠一并拉出的;
3、起油锅时候要注意安全哦,虾要沥干水分,人不要靠的太近,虾不要直接扑入锅中,用大漏勺兜着虾,将虾沿锅边滑入;
4、油温必须达到8成,这样在15秒内才能一下将虾壳炸脆;
5、新鲜的虾没什么腥味,不需要放什么去腥气的材料,当然,想放也是可以的。

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发表于 2012-9-16 13:07 |显示全部楼层
老公说我做的很好吃              
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发表于 2012-9-16 15:53 |显示全部楼层
真好,好好学习              
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发表于 2012-9-16 18:42 |显示全部楼层
最近特别喜欢做饭              
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发表于 2012-11-25 14:06 |显示全部楼层
好好学习

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发表于 2012-11-28 15:32 |显示全部楼层
很好的。
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发表于 2012-12-5 14:10 |显示全部楼层
{:soso__13290954442560450668_4:}好喜欢吃虾子啊!!真好!
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发表于 2012-12-7 17:25 |显示全部楼层
顶 还有懒人健康做法 你也可以尝试一下 腌好的虾放烤箱里面烤 锅也不用洗了 嘿嘿
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发表于 2012-12-21 16:21 |显示全部楼层
本帖最后由 夏苏 于 2012-12-21 16:22 编辑

配上图的话就好了!呵呵
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