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劲爆水煮鱼

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新浪微博达人勋

  • TA的每日心情
    擦汗
    2015-7-19 19:02
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-1-17 15:34 |显示全部楼层 | 阅读模式
    雅思精准核心预测
    所用料:草鱼7 00克 清油火锅料4汤匙 干辣椒10粒 大蒜5粒 
    生姜1块 油麦菜2颗 芹菜2根 青蒜苗4根 黄酒1/2汤匙 鸡
    蛋清1/2个 白胡椒粉1/3茶匙 白芝麻1/2汤匙 水淀粉 菜油 盐
    做法:
    1.将鱼剖开,洗净腹内异物和黑膜片成片。
    2.用一个大容器,将鱼片反复漂洗至水清捞出。
    3.在鱼里加放适量盐、白胡椒粉、一点姜沫、鸡蛋清充分抓匀后,加入水淀粉抓匀,腌10分钟.
    4.把干辣椒切成段,生姜大蒜切成片。
    5.青蒜苗洗净后切成段。
    6.芹菜和油麦菜洗净,摘成段。
    7.用油将油麦菜、芹菜、青蒜苗炒断生后放入大容器底部。
    8.另起锅放少许油,油热后加入火锅料、大蒜生姜炒香。
    9.往锅内注入比容器略少的水或清汤,投入青蒜苗的梗。
    10.放入鱼头和鱼骨、适量盐熬5分钟。
    11.将鱼排和鱼头捞在有青菜的容器中,待锅内复开后,加入鱼片轻轻拨散,煮断生。
    12.将鱼片捞出放在鱼骨上,把汤浇入碗内。
    13.在碗里放几片芹菜叶,中间放一点大蒜末、几段青蒜苗、白芝麻。
    14.锅内4汤匙菜油,油热后加入花椒炸香后关火。
    15、把干辣椒略推动锅。http://ks68996.com/xiazai/30.html
    16.赶快将热油辣椒从容器中间淋下去。

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