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怪味素鸡

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新浪微博达人勋

  • TA的每日心情
    擦汗
    2015-7-19 19:02
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-1-28 15:29 |显示全部楼层 | 阅读模式
    雅思精准核心预测
    主料:素鸡300克
    调料:醋5克,姜3克,酱油5克,大蒜(白皮)3克,辣椒油5克,芝麻2克,芝麻酱5克,花椒粉1克,小葱5克,香油5克,味精1克,白砂糖5克
    怪味素鸡的特色:酸、甜、麻、辣、香,五味俱全。
    做法:
    1. 素鸡沸水烫后,横切薄片装盘;
    2. 姜蒜切颗,葱切花;
    3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁;
    4. 再淋入素鸡盘中即成。
    怪味素鸡的制作要诀:1. 素鸡可以选用现成的,也可以自制;
    2. 素鸡制作法:千张皮500克,味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3 张千张皮(每张宽10 厘米、长20 厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状,再用1 张千张皮(较前稍大)作包皮,把卷状千张卷裹好。然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形,下锅煮至成熟,去绳去布即成素鸡;http://ks68996.com/
    2. 素鸡作主料,还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。

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