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在英国超市最常见的鱼都有哪些呢?

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    2016-5-25 10:23
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2016-5-21 14:55 |显示全部楼层 | 阅读模式
    雅思精准核心预测
    本帖最后由 霸气小妞 于 2016-5-21 15:00 编辑

      在英国超市最常见的鱼都有哪些呢?今天,就给各位说说英国超市冰柜里能买到的常见鱼类,就是成盒的那种,请吃货们拿好小板凳前排坐!

      英国四面环海,想想就知道,这鱼的种类可少不了,而且人家的国菜还是Fish and Chips呢!

      可是,经常逛英国超市的同学们应该会注意到,很多超市都没有卖整条的鱼,而且种类也没有咱国内那么丰富,大部分在冰箱里卖的都是已经处理过的fillet(去骨的鱼肉),量少不说,而且价格还不低。
    201122814410216.jpg
      看这一盒盒上的名字,估计很多人还一头雾水,因为跟咱们国内常见的鱼对不上,很多国内吃的到的鱼在英国超市貌似也买不到,比如说,鲫鱼(想吃鲫鱼豆腐汤……),带鱼(红烧带鱼……)

      唉,虽然来英国鱼名和类别都不太一样了,但也有方便的地方,因为超市里卖的鱼肉大部分都是已经处理过的,所以省得我们再洗啊,取内脏啥的,快捷省事。

      那么,下面,我就跟同学们介绍一下一般英国超市里都可以买到的常见鱼类(有的大超市会有新鲜的海鲜摊,所以卖的鱼类种类更多,而且也有卖整条鱼,但我在这里列举的是超市冰箱里成盒最常见的,因为各个超市卖的鱼类也有所不同)。

      三文鱼(Salmon)
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      这个同学们肯定很熟悉,各大超市都有卖,有生的和烟熏(smoked)的,前者不可以生吃,这可不是用来做日本料理的三文鱼,我的日本朋友特别特别提醒过我!

      后者可以生吃,价格不便宜,几片就好几镑。

      吃过的朋友应该有体会,干吃很咸,所以,英国人一般都是会搭配着点饼干啊,加上点cream cheese和黄瓜片,或者直接放意面里或者夹三明治。

      但其实我个人觉得三文鱼还得生吃才好吃,熟了的三文鱼肉很粗糙,口感很不好,甚至我还觉得咽不下去。

      但是,如果想吃刺身,还是得去日本超市买专门处理过的(或者直接去餐厅吧),想想就知道,刺身价格更贵!

      鳕鱼(Cod)

      这是我很喜欢的一种鱼,白色的肉煮熟了之后还是很细腻,更重要的是没什么刺,做鱼排啥的最合适啦,属于Fish and Chips中常用的鱼类。

      鳕鱼的鱼肝常被用来加工鱼肝油,富含维生素A、D和E,营养价值颇高。

      推荐各位同学烧鳕鱼的时候配上照烧汁,那个味道可赞了!

      但是,cod鱼肉容易散,如果煲汤什么的,像蒜瓣似的,不推荐。

      但是,如果非要用来做酸菜鱼之类的,建议在下锅前裹上淀粉或者鸡蛋清。

      黑线鳕(Haddock)

      也是一种白鱼,口感和鳕鱼差不多,也常常在Fish and Chips的菜单上见到。

      白鱼我建议还是是新鲜的好,虽然它也有烟熏版本,那颜色就变成黄色了。

      海鲈鱼(Sea Bass)


      又是一款少刺而且口感很赞的鱼,大部分的超市都有卖,但价格偏贵,我家附近的local鱼店10镑钱能买5条,5镑钱2条,便宜吧。

      这个鱼很多用途,很多中国餐厅的水煮鱼,烤鱼和酸菜鱼都是用的海鲈鱼,无论是用来清蒸还是红烧都很适合,我们的年夜饭菜谱中也有一道清蒸鲈鱼哦。

      鳟鱼(Trout)

      一款和三文鱼差不多的红鱼,肉质坚实,适用于煮、烤、煎、炸等烹饪方法。

      第一次见到鳟鱼是在日本餐厅里,寿司,刺身里面有这个选项,我自己则从来没有买到。

      高眼鲽(Plaice)

      这种鱼扁扁的是比目鱼(flatfish)里的一种,除了fillet卖,也有不少是已经炸成鱼排出售的,可以直接用来当Fish and Chips里的鱼,搭配薯条和Tartar Sauce – 一种经常搭配海鲜吃的蛋黄酱。

      肉质特别嫩,特别鲜,适合清蒸,特别像国内的鲳鱼。

      腌鱼(Kipper)

      这是由鲱鱼,或者一些小型富含油的鱼类,沿背脊从尾部到头部剖开、去掉内脏、腌制并经过冷熏而做成的鱼(所以,不能算是单独的鱼类但也是很常见的一种,腌好了回家需要再煎炸,如果觉得腥可以煎的时候放点蒜)。

      在英国,腌鱼常常配上面包被当成早餐食用,这种鱼在超市的冰柜里很常见,我吃过一次,感觉就是……真心咸!

      不过,同学也可以试试,英国的鱼干到底不如大天朝的好啊!
    t0130a726d9f0e225e0.jpg

      吞拿鱼(Tuna)

      这个鱼想必大家一定也不会陌生,因为也是寿司刺身中常见的鱼类。

      但再次提醒,英国超市里卖的请不要生吃!

      除了fillet,超市里还常常见到吞拿鱼的鱼罐头,这不三明治里常常有吞拿鱼三明治嘛,如果不想自己烹饪的话,买来鱼罐头拌上蛋黄酱,加上几片黄瓜就搞定了。

      不过,我还是最推荐吃吞拿鱼刺身了,这种鱼到底还是新鲜的好,煮熟后又怕肉质太硬……

      鲭鱼(Mackerel)

      这种鱼在超市里最最多见的还是烟熏的,烟熏鲭鱼,买来放微波炉里热热就可以直接吃,而且我个人感觉它没有烟熏三文鱼那么咸,我朋友直接拿来下饭。

      烟熏的鱼都是已经熟了鱼,方便吃,烟熏鲭鱼还有其他口味,推荐黑椒的,Piri Piri(辣味的)更适合下饭!

      以上这些鱼,都是英国超市最常见的成盒鱼类。




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