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[餐饮美食] 想试一下冰天雪地里的甜蜜美味吗? 带你手把手制作加拿大...

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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2018-2-16 15:21 |显示全部楼层 | 阅读模式
    雅思精准核心预测
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    今年的大雪不期而至,给我们带来了诸多不便,同时也带来了无限欢乐。除了我们上周聊到的滑雪(相关阅读:大雪之后还想嗨皮?蒙特利尔周边雪场大比拼)以外,就是“枫叶国”最具代表性的物产枫糖了,今天就来领略一下加拿大的液体宝藏——枫糖。

    在加拿大和美国,枫糖其实有很多高大上的别称:Snow Candy(雪糖),Maple Taffy(枫叶太妃糖),其实说的都是一样东西-用木棒在冰雪上面卷枫糖。小编是不会随便弄点图片介绍介绍,然后推荐你去买买买的,今天的内容主要分为两部分:1.分享一下如何在家里制作出美味的枫糖。2.看看枫糖到底是如何生产的以及枫糖的特色和营养价值。
    二话不说我们先上图片:

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    第1步,准备好枫糖浆、奶锅、木签和雪盘。
    第2步,开罐、把枫糖浆倒入小锅中准备熬制。小火慢炖10分钟,熬至糖浆粘稠。
    第3步,在盘中装满雪,压实。放好卷糖用的木签。雪可以就地取材,室外随便拿就行(偷笑中)。
    第4步,将熬制粘稠的糖浆稍微冷却至常温,并以条状浇在雪上。
    第5步,手持小木签,朝着同一个方向将枫糖卷成形。

    (^-^)V制作成功,开始品尝吧!

    枫糖尝起来很特别,特别是刚入口的时候,一瞬间会感受到冰雪的激灵清澈和枫糖的纯朴甘甜,再尝几口,随之而来的是枫糖的厚重和粘稠,细细品来带着一种森林的芬芳,后味中又有雨天熏木的清香。融合了冰雪的裹附,枫糖给你的口福享受是清甜爽口、沁人心脾。从视觉感官上来说,木签上的枫糖通体呈琥珀色,整体光泽饱满,带着几分通透。

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    这一切都和我们小时候尝到的麦芽糖(又称“糖饴”)-不是白色固体麦芽糖,而是深红色粘稠状的麦芽糖-出神入化般的一致。琥珀色、浓稠状、似蜂蜜,小木棍,搅一搅,含在嘴里厚实又柔软,慢慢融化甜入心脾。也可以用细细的芦苇干来代替小木棍,因为有时候芦苇杆的杆芯是空的,你大可以尝试在麦芽糖中吹出一个大大的气泡。好吃又好玩,这是很多80后的美好回忆之一啊!推荐小伙伴们有空尝一尝枫糖,看看是不是可以找到相同的甜蜜乐趣呦!

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    接下来,我们言简意赅且图文并茂地介绍一下枫糖的生产和制作过程。首先,枫糖来自枫树,但不是所有的枫树都产枫糖,最好的枫糖浆源自糖枫树(Acer saccharum)。糖枫树广泛分布在北美大陆的东北,结合糖枫林的分布图,可以看出美国的糖枫树比加拿大的还要多,尽管如此,世界上超过7成的枫糖浆都产自加拿大,魁北克省的产量又占了其中的90%。

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    其次,收集枫糖汁主要依赖于温差的变化,只有当温度在零上和零下反复波动的时候,枫糖汁才能够源源不断地流出。这就是为什么枫糖只能在三、四月份大规模生产的原因。春天当夜晚温度降到零下,树根将土壤中的水分吸到树枝树干。等到白天温度到达零上以后,气温升高,树枝树干受到压力之后,枫糖汁开始向底部回流才能收集。

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    最后,枫糖汁经过加热熬制之后会形成枫糖浆,达到一定的粘稠度和色泽标准之后就可以直接装瓶了。通常糖浆根据不同的色泽深浅又分为不同的种类。看完之后是不是觉得枫糖的生产其实挺简单的?
    核心流程就是:枫糖=提炼之后的枫糖浆=提炼之后的枫糖汁=收集来之糖枫树的树干中水分。
    说到底一句话:枫糖的生产过程没有任何的添加剂或人工色素,绝对天然提纯。

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    虽然枫糖甜度较高却不会给人体带来任何负担,而且用它来取代砂糖成为健康调味品已经是风靡全球的潮流啦。它的营养非常丰富,是其它糖类产品无法比拟的。据科学测测,枫糖富含多种有机物和矿物质:钙、铁、镁、钾、锌、叶酸、氨基酸以及维生素A、B1、B2、B5等等。它热量虽高,却不含任何脂肪。爱美的小伙伴,可以放心大胆食用呦!

    如果说童年回忆是美好生活中最重要的一部分,而枫糖让我们在冰天雪地里又多了一个甜蜜的期盼!

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